Sorbet jest deserem składającym się z rozkruszonego lodu z zamrożonymi owocami lub sokiem owocowym. Zdarzają się także sorbety z winem, likierem lub innym alkoholem.

Sorbet powstał najprawdopodobniej w oparciu o pochodzącego ze wschodu drinka o nazwie charbet, który wykonywany jest z posłodzonego soku z wodą. Jednocześnie sorbet uznawany jest za jednego z najstarszych deserów mrożonych.

Dawniej do tego typu deserów dodawano miód oraz owoce i śnieg. Podstawową różnicą jaka istnieje między sorbetem a lodami, jest brak jajek i mleka co powoduje, ze sorbet staje się delikatny i nie zawiera wiele kalorii.

Składniki:

• 80 dkg gruszek

• 20 dkg cukru

• 300 ml wody

• 25 ml rumu

• sok z cytryny

Gruszki należy oczyścić i skropić cytryną. Zagotować wodę z cukrem, dodać gruszki, całość gotować aż gruszki zmiękną.

Kiedy całość wystygnie, miksujemy i wkładamy do zamrażalnika. Bardzo ważna by co jakiś czas, zanim sorbet się całkowicie zamrozi, wymieszać całość dokładnie.