| Mango w 55% składa się z pysznego i soczystego, pomarańczowożółtego miąższu. Skórka, w trakcie dojrzewania zmienia swój kolor z ciemnozielonej na czerwono-pomarańczową. Skórka choć cienka jest twarda, dlatego należy spożywać obrany owoc. obrać owoc przed zjedzeniem. Mango zbiera się zanim będzie dojrzałe, przechowywać można je do 10 tygodni w temperaturze do 10 st. C. Specyficzny smak owocu sprawia, że mango jest niezwykle popularne i często jest składnikiem rożnych potraw. Doskonale smakuje na surowa, ale dodaje się go do sałatek, sosów, deserów, przystawek, owoców morza i dań mięsnych. Mango można także suszyć i konserwować, produkuje się z niego soki, galaretki oraz dżemy. W Indiach nie tylko owoc znajduje zastosowanie w kulinariach. Z pestek wyrabia się masła, a młode liście to popularny składnik sałatek. Owoc mango to źródło wiele mikroelementów – zawiera m.in. błonnik, białko, potas, magnez, sód, witamy: C, A, B1, B2 oraz PP. W 100 g owocu znajduje się tylko 60 kcal.
|