| Kokos to drzewo dorastające nawet do 30 m. Na jego szczycie rośnie pióropusz składający się z 25-35 liści. Kokos jest powszechnie sadzony w klimacie równikowym, zwłaszcza na Filipinach, w Tajlandii, Malezji, na wyspach Oceanii oraz w Afryce i Ameryce Południowej. Owocem palmy są orzechy. Osiągają one długość około 25 cm i wagę do 2 kg. Dojrzałe orzechy koksowe maja brązowe barwę i zbierane są przez wspinaczy. Orzechy otacza twarda skorupa, w środku orzecha znajduje się słodkie mleko koksowe, bogate w aminokwasy, związki mineralne i witaminę C. Mleko kokosowe to smaczny i pożywny napój, częsty składnik egzotycznych koktajli i drinków. Dojrzałe kokos zawiera około 30% tłuszczu, 5% białka i 8% cukru. Po wysuszenia mleczka kokosowego powstaje tzw. kopra, która zwiera około 65% oleju zwanego również masłem kokosowym. Biały, jadalny tłuszcz znajduje zastosowanie m.in w cukiernictwie, do produkcji czekolady i masła, oraz do wyrobu mydła. Rozdrobnione i wysuszone mleczko koksowe to duże źródło tłuszczu (około 70%) i białka (około 6%), używany do wyrobu słodyczy. Wino palmowe uzyskuje się z soku rośliny (po nacięciu pod kwiatostanem). Po destylacji właściwie fermentowanego wina palmowego uzyskuje się arak. Również włókna orzecha (tzw. koira) znajduje swoje zastosowanie. Służy do produkcji liny, pędzli oraz maty dywanowej. Pień palmy kokosowej to również popularny materiał budowniczy i rzeźbiarski, liście natomiast sprawdzają się przy produkcji koszy czy budowy płotów. Skorupa owocu używana jest jako opał oraz do wyrobu naczyń.
|