| Określany często jako mieszanka owocu z warzywem. Skórka jest zielona lub czarna, miąższ niezwykle bogaty w tłuszcz. Smak awokado jest bardzo specyficzny i jednocześnie neutralny, najbardziej przypomina orzechy. Owoc doskonale sprawdza się w przy potrawach słodkich, jak i pikantnych. Najlepszy jest nieco miękki, twardy, szybko dojrzeje, gdy pozostawimy go w temperaturze pokojowej. Awokado zawiera wiele składników odżywczych, m.in. białko, potas, wapń, żelazo, witaminy (C, B, E oraz prowitaminę A) i lekkostrawny tłuszcz roślinny. Należy pamiętać, że po przekrojeniu i wycięciu pestek konieczne jest skropienie sokiem z cytryny, gdyż pod wpływem powietrza miąższ zmienia kolor na szary.
|